2022年1月29日，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（国市监食生发〔2022〕18号），明确金银箔粉不是食品添加剂，食品生产经营主体不得采购、不得使用、不得制售含金银箔粉的餐食；网络交易平台依法下架，已经进口的立即停止销售；严厉打击虚假宣传金银箔粉可食用的违法行为。

近年来，某些企业为了让食品看起来更加高端、更吸引眼球，纷纷开启了为其“镀金银”之路。我们经常看到金银箔粉出现在酒、披萨、生日蛋糕、寿司和冰激凌等食物中。

左上：敷金冰淇淋，一款金箔冰淇淋售价14万元，被称为“冰淇淋中的兰博基尼”。

左下：黄金巧克力，普通巧克力外裹上金箔，其售价可高达上万人民币。

右图：奥地利金箔酒，将碾碎的23K金箔片混入酒中，金箔不会溶解，而沉在瓶底，显得比较“尊贵”。

根据我国食品安全管理规定，要申请食品添加剂新品种，要求在技术上其确有必要且经过风险评估证明安全可靠。目前尚无专业研究证明金银作为食品添加剂在食品加工生产中的合理性及必要性。

金银作为贵金属，价格昂贵，其添加到食品中增加了成本，提高了价格，不利于营造良好的消费环境。与习近平总书记一直提倡的“厉行节约、反对浪费”社会风尚背道而驰。

矿物质是维持机体健康必不可少的营养素，可分为常量元素和微量元素。其中常量元素包括钙、磷、镁、等，微量元素包括铁、锌、铜等。但金银没有任何营养价值，起不到保健或治疗作用。

日常金银箔粉的制作过程难以满足食品添加剂的卫生要求。不少商家所宣称的“可食用金箔”，极可能是其它重金属和色素结合的“假金箔”，安全性难以验证。金和银作为重金属元素，摄入过多有可能导致中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒，更严重者将导致呼吸困难、脏器损伤。

对于《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（国市监食生发〔2022〕18号），我们从如下几个方面进行解读。

早在在2001年5月，当时的卫生部法监司就曾对江苏省卫生厅“金箔酒卫生监督有关问题的请示”进行批复，其中明确表示，“金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，应当禁止将金箔加入食品中。”此次通知进一步明确：金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称金银箔粉）不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

督促网络交易平台严格落实主体责任，加强平台内经营者资质审核，严禁平台内经营者销售含金银箔粉食品。加强对“含金银箔粉食品”“可食用金银箔粉”的网络交易监测，及时督促网络交易平台依法采取下架等处置措施。

《通知》强调：鼓励社会各界监督，畅通投诉举报渠道，积极营造良好消费环境，坚决遏制“食金之风”。